Mame caféのこだわり

1.徹底したハンドピック

コーヒーの生産国は赤道を中心に北緯25度と南緯25度の間に分布しています。
農作物であるコーヒー豆にはどうしても5%〜20%程度、カビや虫喰いによる欠点豆が混入しています。この欠点豆が雑味の原因となります。

 

Mame cafeでは焙煎前と焙煎後の2度にわたりハンドピックを行い欠点豆を外すことによりスッキリした後味の良いコーヒーを皆様にお届けいたします。

ハンドピック後のコーヒー豆

ハンドピック後のコーヒー豆

ハンドピック後の欠点豆

ハンドピック後の欠点豆

2.ご注文後、その場で焙煎

Mame cafeではコーヒー豆を生豆で保管してオーダーが入ってから焙煎いたします。
コーヒー豆は焙煎直後から酸化がはじまります。この酸化がコーヒーの味と香りの劣化をまねきます。Mame cafeでは焙煎の鮮度にこだわり焼き置きを一切 いたしません。

3.小型ガス式自家焙煎機を使用

Mame cafeではお客様のご注文ごとに200g単位で焙煎いたします。
焙煎には7段階あり同じコーヒー豆でも焙煎が変われば味もガラリと変わります。
香りと酸味を楽しむためにローストを浅くしたり、コクと苦味を楽しむためにローストを深くしたり、コーヒーをオーダーメイドする感覚でご注文できます。

 

Mame caféではガス式焙煎機を使用することによりコーヒー豆にじっくり火を通して焙煎します。大型の電気式焙煎機でタイマーをセットして短時間で焙煎する方法もありますが、生豆は季節や入荷するロット、保存状態により水分量など日々変化します。Mame cafeではタイマーなどは一切使用せず焙煎中の音、におい、色、けむりを元に熟練の技で焙煎しています。
どんなにIHが進化しても和食や中華、フレンチの一流シェフがIHで料理をしないように、ガスでの焙煎はじっくり時間をかけてコーヒー豆に火が通るので電気焙煎では味わえない芳醇な香りと味わいが楽しめます。

4.食の安全へのこだわり

Mame caféのコーヒーは香料、着色料、保存料など一切使用しておりません。
食の安全が求められる昨今、コーヒー豆を素焼きにしただけですので、安心してお飲み頂けます。
また最近ではコーヒーの効用として抗がん作用やボケ防止、血中コレストロールの抑制からダイエットまで様々な効果が発見されています。

5.焙煎の鮮度にこだわり最短日時でお届け

HPや電話、FAXにて15時までのご注文はその日のうちに焙煎し発送いたしますので翌日には到着いたします。時間指定も可能です。
北海道、四国、九州は中1日、沖縄、離島は中2日かかりますので二日地指定のある場合は余裕を持ってご注文ください。

配送方法・送料

■お届け方法

ゆうパック

■送料

一律500円

ご注文合計金額が4,200円以上の場合、送料無料
沖縄・離島・一部地域は1,000円かかります。

■配達日を指定できます

配達日を指定する場合は余裕をもってご指示ください。目安は3営業日後です。

■配達時間を指定できます

配達時間を指定できます

配達時間を、午前中・12時〜14時・14時〜16時・16時〜18・18時〜20時・20時〜21時の6つの時間帯から指定できます。

お支払い方法

■クレジットカード決済

クレジットカード決済

以下の5種類のクレジットカードがご利用いただけます。
1)VISA
2)ダイナース
3)JCB
4)MASTER
5)アメリカン・エキスプレス
カード番号等はSSLにて暗号化してサーバーに送られますので、安心してご利用いただけます。

■代金引換(代引き・商品と引き換え払い)

商品をお届けの際に運送会社宛てに一括して現金にてお支払いください。
代引き手数料は、315円(税込)です。

■郵便振替(前払い・ご入金確認後の出荷)

※お急ぎの場合は、クレジットカード決済もしくは代金引換でのお支払いをご利用ください。

払込用紙は送付いたしませんので、あらかじめご了承ください。
代金を当店指定の郵便口座へお振り込みください。
商品代金ご入金確認後、商品を発送いたします。

■銀行振込(前払い・ご入金確認後の出荷)

※お急ぎの場合は、クレジットカード決済もしくは代金引換でのお支払いをご利用ください。

払込用紙は送付いたしませんので、あらかじめご了承ください。
代金を当店指定の口座へお振り込みください。

商品代金ご入金確認後、商品を発送いたします。

お問い合わせ

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